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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到

水快熬干的时
候  加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅  盖焖。